{"id":4389,"date":"2026-10-19T11:05:05","date_gmt":"2026-10-19T09:05:05","guid":{"rendered":"https:\/\/mamerie.com\/mamerie-dans-la-lumiere-dincantalia-la-truffe-entre-en-scene-a-trieste\/"},"modified":"2026-10-26T11:27:50","modified_gmt":"2026-10-26T10:27:50","slug":"mamerie-dans-la-lumiere-dincantalia-la-truffe-entre-en-scene-a-trieste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mamerie.com\/fr\/mamerie-dans-la-lumiere-dincantalia-la-truffe-entre-en-scene-a-trieste\/","title":{"rendered":"Mamerie dans la lumi\u00e8re d&rsquo;Incantalia : la truffe en sc\u00e8ne \u00e0 Trieste"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"4389\" class=\"elementor elementor-4389 elementor-4323\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-284c78d e-flex e-con-boxed wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no wpr-column-slider-no wpr-equal-height-no e-con e-parent\" data-id=\"284c78d\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-116ee21 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"116ee21\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Le commerce de d\u00e9tail, lorsqu'il est con\u00e7u avec intelligence, cesse d'\u00eatre un simple espace de vente pour devenir une v\u00e9ritable narration. Incantalia incarne pr\u00e9cis\u00e9ment cette philosophie : un lieu qui s'appuie sur la lumi\u00e8re pour r\u00e9v\u00e9ler l'\u00e2me de la haute gastronomie.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-111f7d3 e-con-full e-flex wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no wpr-column-slider-no wpr-equal-height-no e-con e-child\" data-id=\"111f7d3\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-07fecf8 e-con-full e-flex wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no wpr-column-slider-no wpr-equal-height-no e-con e-child\" data-id=\"07fecf8\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-22f9f63 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"22f9f63\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>C&rsquo;est au sein de cet espace, o\u00f9 chaque d\u00e9tail architectural et chromatique est pens\u00e9 pour magnifier l&rsquo;excellence, que les cr\u00e9ations Mamerie ont trouv\u00e9 leur nouvel \u00e9crin naturel au c\u0153ur de Trieste.<\/p>\n<p>Notre arriv\u00e9e a \u00e9t\u00e9 marqu\u00e9e par un moment d&rsquo;\u00e9coute et de d\u00e9couverte le mercredi 7 octobre. \u00c0 l&rsquo;ext\u00e9rieur, l&rsquo;\u00e9nergie vibrante et fr\u00e9n\u00e9tique de la semaine de la Barcolana ; \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur, entre 15h00 et 18h00, un instant suspendu. Loin d&rsquo;une simple d\u00e9gustation, il s&rsquo;agissait d&rsquo;une exploration sensorielle pointue, con\u00e7ue pour instaurer un dialogue entre l&rsquo;identit\u00e9 de notre terroir et des palais exigeants et curieux.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7d6a5b1 e-con-full e-flex wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no wpr-column-slider-no wpr-equal-height-no e-con e-child\" data-id=\"7d6a5b1\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e065851 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"e065851\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/mamerie.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Mamerie_Incantalia_20261007_002.jpg\" data-elementor-open-lightbox=\"yes\" data-elementor-lightbox-title=\"Mamerie_Incantalia_20261007_002\" data-e-action-hash=\"#elementor-action%3Aaction%3Dlightbox%26settings%3DeyJpZCI6NDM4MywidXJsIjoiaHR0cHM6XC9cL21hbWVyaWUuY29tXC93cC1jb250ZW50XC91cGxvYWRzXC8yMDI2XC8xMFwvTWFtZXJpZV9JbmNhbnRhbGlhXzIwMjYxMDA3XzAwMi5qcGcifQ%3D%3D\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"900\" src=\"https:\/\/mamerie.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Mamerie_Incantalia_20261007_002.jpg\" class=\"attachment-full size-full wp-image-4383\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/mamerie.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Mamerie_Incantalia_20261007_002.jpg 600w, https:\/\/mamerie.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Mamerie_Incantalia_20261007_002-400x600.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-33a8e25 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"33a8e25\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">L'harmonie de l'essentiel<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-22a30ec e-con-full e-flex wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no wpr-column-slider-no wpr-equal-height-no e-con e-child\" data-id=\"22a30ec\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8bd7c20 e-con-full e-flex wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no wpr-column-slider-no wpr-equal-height-no e-con e-child\" data-id=\"8bd7c20\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-068f70d elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"068f70d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/mamerie.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Mamerie_Incantalia_20261007_016.jpg\" data-elementor-open-lightbox=\"yes\" data-elementor-lightbox-title=\"Mamerie_Incantalia_20261007_016\" data-e-action-hash=\"#elementor-action%3Aaction%3Dlightbox%26settings%3DeyJpZCI6NDM4NCwidXJsIjoiaHR0cHM6XC9cL21hbWVyaWUuY29tXC93cC1jb250ZW50XC91cGxvYWRzXC8yMDI2XC8xMFwvTWFtZXJpZV9JbmNhbnRhbGlhXzIwMjYxMDA3XzAxNi5qcGcifQ%3D%3D\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"900\" src=\"https:\/\/mamerie.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Mamerie_Incantalia_20261007_016.jpg\" class=\"attachment-full size-full wp-image-4384\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/mamerie.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Mamerie_Incantalia_20261007_016.jpg 600w, https:\/\/mamerie.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Mamerie_Incantalia_20261007_016-400x600.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d641bd6 e-con-full e-flex wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no wpr-column-slider-no wpr-equal-height-no e-con e-child\" data-id=\"d641bd6\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-60484e9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"60484e9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tCe qui unit Mamerie \u00e0 Incantalia, c&rsquo;est le refus du superflu. Incantalia s\u00e9lectionne et met en lumi\u00e8re, agissant tel un curateur d&rsquo;art contemporain. Chez Mamerie, dans notre laboratoire de Tavagnacco, nous appliquons cette m\u00eame rigueur \u00e0 la mati\u00e8re premi\u00e8re.<br>Nous ne brusquons pas la nature, nous l&rsquo;accompagnons. Notre travail sur les fruits, les l\u00e9gumes, les fleurs et les plantes consiste \u00e0 soustraire les complexit\u00e9s inutiles pour restituer au palais la puret\u00e9 originelle du go\u00fbt. Aucun artifice, aucune rh\u00e9torique : seulement une recherche m\u00e9ticuleuse et un respect absolu du cycle de la terre.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b2df600 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"b2df600\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">La gamme \u00e0 la truffe : le myst\u00e8re mis en lumi\u00e8re<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-690dd41 e-con-full e-flex wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no wpr-column-slider-no wpr-equal-height-no e-con e-child\" data-id=\"690dd41\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5aadccd e-con-full e-flex wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no wpr-column-slider-no wpr-equal-height-no e-con e-child\" data-id=\"5aadccd\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2d840a6 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2d840a6\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Le c\u0153ur de notre lancement triestin a \u00e9t\u00e9 consacr\u00e9 \u00e0 notre gamme autour de la truffe. Par essence, la truffe est un myst\u00e8re souterrain, une architecture olfactive qui s&rsquo;\u00e9panouit dans l&rsquo;obscurit\u00e9. Notre mission est de l&rsquo;extraire de cette p\u00e9nombre pour la porter \u00e0 la lumi\u00e8re \u2014 cette m\u00eame lumi\u00e8re qui sculpte les espaces d&rsquo;Incantalia \u2014 tout en pr\u00e9servant intacte sa signature aromatique.<\/p>\n<p>Lors de cette rencontre, nous avons pr\u00e9sent\u00e9 deux d\u00e9clinaisons de cette philosophie :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>les lamelles de truffe d&rsquo;\u00e9t\u00e9<\/strong>, d&rsquo;une grande finesse et pr\u00e9cision, pens\u00e9es pour apporter une dimension tactile et visuelle aux plats.<\/li>\n<li><strong>l&rsquo;intense sauce \u00e0 la truffe<\/strong>, v\u00e9ritable quintessence des sous-bois \u00e0 la texture velout\u00e9e, cr\u00e9\u00e9e pour d\u00e9multiplier les possibilit\u00e9s cr\u00e9atives en cuisine.<\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cb90c96 e-con-full e-flex wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no wpr-column-slider-no wpr-equal-height-no e-con e-child\" data-id=\"cb90c96\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a0029f9 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"a0029f9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/mamerie.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Mamerie_Incantalia_20261007_027.jpg\" data-elementor-open-lightbox=\"yes\" data-elementor-lightbox-title=\"Mamerie_Incantalia_20261007_027\" data-e-action-hash=\"#elementor-action%3Aaction%3Dlightbox%26settings%3DeyJpZCI6NDM4NSwidXJsIjoiaHR0cHM6XC9cL21hbWVyaWUuY29tXC93cC1jb250ZW50XC91cGxvYWRzXC8yMDI2XC8xMFwvTWFtZXJpZV9JbmNhbnRhbGlhXzIwMjYxMDA3XzAyNy5qcGcifQ%3D%3D\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"900\" src=\"https:\/\/mamerie.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Mamerie_Incantalia_20261007_027.jpg\" class=\"attachment-full size-full wp-image-4385\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/mamerie.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Mamerie_Incantalia_20261007_027.jpg 600w, https:\/\/mamerie.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Mamerie_Incantalia_20261007_027-400x600.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e60953a elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"e60953a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">L\u00e0 o\u00f9 la mati\u00e8re rencontre la forme<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7860e27 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7860e27\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Pour ceux qui n&rsquo;ont pu se joindre \u00e0 nous le 7 octobre, l&rsquo;exp\u00e9rience se poursuit. Les sp\u00e9cialit\u00e9s Mamerie font d\u00e9sormais partie int\u00e9grante de la s\u00e9lection permanente de la boutique.<\/p>\n<p>Nous vous invitons \u00e0 franchir le seuil d&rsquo;Incantalia. Laissez-vous guider par les contrastes chromatiques de la d\u00e9coration, observez la minutie de la mise en sc\u00e8ne et prenez l&rsquo;un de nos pots entre vos mains. Vous y d\u00e9couvrirez la pr\u00e9cision d&rsquo;un produit pens\u00e9 avec soin, bien avant d&rsquo;\u00eatre transform\u00e9.<\/p>\n<p><strong>Incantalia<\/strong><br \/>Via Luigi Einaudi 2\/A, 34121 Trieste<br \/>+39 040 2462231<br \/>trieste@incantalia.it<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5e7b2a1 e-con-full e-flex wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no wpr-column-slider-no wpr-equal-height-no e-con e-child\" data-id=\"5e7b2a1\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4fd4ca0 e-con-full e-flex wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no wpr-column-slider-no wpr-equal-height-no e-con e-child\" data-id=\"4fd4ca0\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4e6a4a8 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"4e6a4a8\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/mamerie.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Mamerie_Incantalia_20261007_012.jpg\" data-elementor-open-lightbox=\"yes\" data-elementor-lightbox-title=\"Mamerie_Incantalia_20261007_012\" data-e-action-hash=\"#elementor-action%3Aaction%3Dlightbox%26settings%3DeyJpZCI6NDM4NiwidXJsIjoiaHR0cHM6XC9cL21hbWVyaWUuY29tXC93cC1jb250ZW50XC91cGxvYWRzXC8yMDI2XC8xMFwvTWFtZXJpZV9JbmNhbnRhbGlhXzIwMjYxMDA3XzAxMi5qcGcifQ%3D%3D\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"900\" src=\"https:\/\/mamerie.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Mamerie_Incantalia_20261007_012.jpg\" class=\"attachment-full size-full wp-image-4386\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/mamerie.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Mamerie_Incantalia_20261007_012.jpg 600w, https:\/\/mamerie.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Mamerie_Incantalia_20261007_012-400x600.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2734e2d e-con-full e-flex wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no wpr-column-slider-no wpr-equal-height-no e-con e-child\" data-id=\"2734e2d\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-589b351 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"589b351\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/mamerie.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Mamerie_Incantalia_20261007_026.jpg\" data-elementor-open-lightbox=\"yes\" data-elementor-lightbox-title=\"Mamerie_Incantalia_20261007_026\" data-e-action-hash=\"#elementor-action%3Aaction%3Dlightbox%26settings%3DeyJpZCI6NDM4NywidXJsIjoiaHR0cHM6XC9cL21hbWVyaWUuY29tXC93cC1jb250ZW50XC91cGxvYWRzXC8yMDI2XC8xMFwvTWFtZXJpZV9JbmNhbnRhbGlhXzIwMjYxMDA3XzAyNi5qcGcifQ%3D%3D\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"900\" src=\"https:\/\/mamerie.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Mamerie_Incantalia_20261007_026.jpg\" class=\"attachment-full size-full wp-image-4387\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/mamerie.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Mamerie_Incantalia_20261007_026.jpg 600w, https:\/\/mamerie.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Mamerie_Incantalia_20261007_026-400x600.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le commerce de d\u00e9tail, lorsqu&rsquo;il est con\u00e7u avec intelligence, cesse d&rsquo;\u00eatre un simple espace de vente pour devenir une v\u00e9ritable narration. Incantalia incarne pr\u00e9cis\u00e9ment cette philosophie : un lieu qui s&rsquo;appuie sur la lumi\u00e8re pour r\u00e9v\u00e9ler l&rsquo;\u00e2me de la haute gastronomie. C&rsquo;est au sein de cet espace, o\u00f9 chaque d\u00e9tail architectural et chromatique est pens\u00e9 pour magnifier l&rsquo;excellence, que les cr\u00e9ations Mamerie ont trouv\u00e9 leur nouvel \u00e9crin naturel au c\u0153ur de Trieste. Notre arriv\u00e9e a \u00e9t\u00e9 marqu\u00e9e par un moment d&rsquo;\u00e9coute et de d\u00e9couverte le mercredi 7 octobre. \u00c0 l&rsquo;ext\u00e9rieur, l&rsquo;\u00e9nergie vibrante et fr\u00e9n\u00e9tique de la semaine de la Barcolana ; \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur, entre 15h00 et 18h00, un instant suspendu. Loin d&rsquo;une simple d\u00e9gustation, il s&rsquo;agissait d&rsquo;une exploration sensorielle pointue, con\u00e7ue pour instaurer un dialogue entre l&rsquo;identit\u00e9 de notre terroir et des palais exigeants et curieux. L&rsquo;harmonie de l&rsquo;essentiel Ce qui unit Mamerie \u00e0 Incantalia, c&rsquo;est le refus du superflu. Incantalia s\u00e9lectionne et met en lumi\u00e8re, agissant tel un curateur d&rsquo;art contemporain. Chez Mamerie, dans notre laboratoire de Tavagnacco, nous appliquons cette m\u00eame rigueur \u00e0 la mati\u00e8re premi\u00e8re.Nous ne brusquons pas la nature, nous l&rsquo;accompagnons. Notre travail sur les fruits, les l\u00e9gumes, les fleurs et les plantes consiste \u00e0 soustraire les complexit\u00e9s inutiles pour restituer au palais la puret\u00e9 originelle du go\u00fbt. Aucun artifice, aucune rh\u00e9torique : seulement une recherche m\u00e9ticuleuse et un respect absolu du cycle de la terre. La gamme \u00e0 la truffe : le myst\u00e8re mis en lumi\u00e8re Le c\u0153ur de notre lancement triestin a \u00e9t\u00e9 consacr\u00e9 \u00e0 notre gamme autour de la truffe. Par essence, la truffe est un myst\u00e8re souterrain, une architecture olfactive qui s&rsquo;\u00e9panouit dans l&rsquo;obscurit\u00e9. Notre mission est de l&rsquo;extraire de cette p\u00e9nombre pour la porter \u00e0 la lumi\u00e8re \u2014 cette m\u00eame lumi\u00e8re qui sculpte les espaces d&rsquo;Incantalia \u2014 tout en pr\u00e9servant intacte sa signature aromatique. Lors de cette rencontre, nous avons pr\u00e9sent\u00e9 deux d\u00e9clinaisons de cette philosophie : les lamelles de truffe d&rsquo;\u00e9t\u00e9, d&rsquo;une grande finesse et pr\u00e9cision, pens\u00e9es pour apporter une dimension tactile et visuelle aux plats. l&rsquo;intense sauce \u00e0 la truffe, v\u00e9ritable quintessence des sous-bois \u00e0 la texture velout\u00e9e, cr\u00e9\u00e9e pour d\u00e9multiplier les possibilit\u00e9s cr\u00e9atives en cuisine. L\u00e0 o\u00f9 la mati\u00e8re rencontre la forme Pour ceux qui n&rsquo;ont pu se joindre \u00e0 nous le 7 octobre, l&rsquo;exp\u00e9rience se poursuit. Les sp\u00e9cialit\u00e9s Mamerie font d\u00e9sormais partie int\u00e9grante de la s\u00e9lection permanente de la boutique. Nous vous invitons \u00e0 franchir le seuil d&rsquo;Incantalia. Laissez-vous guider par les contrastes chromatiques de la d\u00e9coration, observez la minutie de la mise en sc\u00e8ne et prenez l&rsquo;un de nos pots entre vos mains. Vous y d\u00e9couvrirez la pr\u00e9cision d&rsquo;un produit pens\u00e9 avec soin, bien avant d&rsquo;\u00eatre transform\u00e9. 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Incantalia incarne pr\u00e9cis\u00e9ment cette philosophie : un lieu qui s&rsquo;appuie sur la lumi\u00e8re pour r\u00e9v\u00e9ler l&rsquo;\u00e2me de la haute gastronomie. C&rsquo;est au sein de cet espace, o\u00f9 chaque d\u00e9tail architectural et chromatique est pens\u00e9 pour magnifier l&rsquo;excellence, que les cr\u00e9ations Mamerie ont trouv\u00e9 leur nouvel \u00e9crin naturel au c\u0153ur de Trieste. Notre arriv\u00e9e a \u00e9t\u00e9 marqu\u00e9e par un moment d&rsquo;\u00e9coute et de d\u00e9couverte le mercredi 7 octobre. \u00c0 l&rsquo;ext\u00e9rieur, l&rsquo;\u00e9nergie vibrante et fr\u00e9n\u00e9tique de la semaine de la Barcolana ; \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur, entre 15h00 et 18h00, un instant suspendu. Loin d&rsquo;une simple d\u00e9gustation, il s&rsquo;agissait d&rsquo;une exploration sensorielle pointue, con\u00e7ue pour instaurer un dialogue entre l&rsquo;identit\u00e9 de notre terroir et des palais exigeants et curieux. L&rsquo;harmonie de l&rsquo;essentiel Ce qui unit Mamerie \u00e0 Incantalia, c&rsquo;est le refus du superflu. Incantalia s\u00e9lectionne et met en lumi\u00e8re, agissant tel un curateur d&rsquo;art contemporain. Chez Mamerie, dans notre laboratoire de Tavagnacco, nous appliquons cette m\u00eame rigueur \u00e0 la mati\u00e8re premi\u00e8re.Nous ne brusquons pas la nature, nous l&rsquo;accompagnons. Notre travail sur les fruits, les l\u00e9gumes, les fleurs et les plantes consiste \u00e0 soustraire les complexit\u00e9s inutiles pour restituer au palais la puret\u00e9 originelle du go\u00fbt. Aucun artifice, aucune rh\u00e9torique : seulement une recherche m\u00e9ticuleuse et un respect absolu du cycle de la terre. La gamme \u00e0 la truffe : le myst\u00e8re mis en lumi\u00e8re Le c\u0153ur de notre lancement triestin a \u00e9t\u00e9 consacr\u00e9 \u00e0 notre gamme autour de la truffe. Par essence, la truffe est un myst\u00e8re souterrain, une architecture olfactive qui s&rsquo;\u00e9panouit dans l&rsquo;obscurit\u00e9. Notre mission est de l&rsquo;extraire de cette p\u00e9nombre pour la porter \u00e0 la lumi\u00e8re \u2014 cette m\u00eame lumi\u00e8re qui sculpte les espaces d&rsquo;Incantalia \u2014 tout en pr\u00e9servant intacte sa signature aromatique. Lors de cette rencontre, nous avons pr\u00e9sent\u00e9 deux d\u00e9clinaisons de cette philosophie : les lamelles de truffe d&rsquo;\u00e9t\u00e9, d&rsquo;une grande finesse et pr\u00e9cision, pens\u00e9es pour apporter une dimension tactile et visuelle aux plats. l&rsquo;intense sauce \u00e0 la truffe, v\u00e9ritable quintessence des sous-bois \u00e0 la texture velout\u00e9e, cr\u00e9\u00e9e pour d\u00e9multiplier les possibilit\u00e9s cr\u00e9atives en cuisine. L\u00e0 o\u00f9 la mati\u00e8re rencontre la forme Pour ceux qui n&rsquo;ont pu se joindre \u00e0 nous le 7 octobre, l&rsquo;exp\u00e9rience se poursuit. Les sp\u00e9cialit\u00e9s Mamerie font d\u00e9sormais partie int\u00e9grante de la s\u00e9lection permanente de la boutique. Nous vous invitons \u00e0 franchir le seuil d&rsquo;Incantalia. Laissez-vous guider par les contrastes chromatiques de la d\u00e9coration, observez la minutie de la mise en sc\u00e8ne et prenez l&rsquo;un de nos pots entre vos mains. Vous y d\u00e9couvrirez la pr\u00e9cision d&rsquo;un produit pens\u00e9 avec soin, bien avant d&rsquo;\u00eatre transform\u00e9. IncantaliaVia Luigi Einaudi 2\/A, 34121 Trieste+39 040 2462231trieste@incantalia.it","og_url":"https:\/\/mamerie.com\/mamerie-incantalia-boutique-tartufo-trieste\/","og_site_name":"Mamerie Srl","article_published_time":"2026-10-19T09:05:05+00:00","article_modified_time":"2026-10-26T10:27:50+00:00","og_image":[{"width":1350,"height":900,"url":"https:\/\/mamerie.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Mamerie_Incantalia_20261007_003.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"admin-adigi","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"admin-adigi","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"2 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/mamerie.com\/mamerie-incantalia-boutique-tartufo-trieste\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/mamerie.com\/mamerie-incantalia-boutique-tartufo-trieste\/"},"author":{"name":"admin-adigi","@id":"https:\/\/mamerie.com\/#\/schema\/person\/bc087d2b187c5585ccbc04c9a4cb9719"},"headline":"Mamerie dans la lumi\u00e8re d&rsquo;Incantalia : la truffe en sc\u00e8ne \u00e0 Trieste","datePublished":"2026-10-19T09:05:05+00:00","dateModified":"2026-10-26T10:27:50+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/mamerie.com\/mamerie-incantalia-boutique-tartufo-trieste\/"},"wordCount":535,"publisher":{"@id":"https:\/\/mamerie.com\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/mamerie.com\/mamerie-incantalia-boutique-tartufo-trieste\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/mamerie.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Mamerie_Incantalia_20261007_003.jpg","keywords":["Mamerie chez Incantalia","sp\u00e9cialit\u00e9s \u00e0 la truffe \u00e0 Trieste"],"articleSection":["Actualit\u00e9s"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/mamerie.com\/mamerie-incantalia-boutique-tartufo-trieste\/","url":"https:\/\/mamerie.com\/mamerie-incantalia-boutique-tartufo-trieste\/","name":"Mamerie dans la lumi\u00e8re d'Incantalia : la truffe en sc\u00e8ne \u00e0 Trieste - 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