Les cèpes comptent parmi les ingrédients les plus emblématiques de la gastronomie italienne. Ils sont appréciés pour leur parfum intense, leur chair ferme et leur saveur profonde, qui évoque le sous-bois après la pluie. Dans cette crème, ils sont travaillés avec le plus grand soin afin de préserver toutes leurs qualités organoleptiques, offrant une texture veloutée et une saveur riche, enveloppante, aux notes boisées et légèrement sucrées, caractéristiques des cèpes de grande qualité.

Sa polyvalence en cuisine est remarquable. Délicieuse simplement étalée sur des tranches de pain de campagne grillé pour un apéritif gourmand, cette crème est également un excellent condiment pour les pâtes et les risottos. Elle apporte du caractère aux sauces pour viandes, enrichit les farces de tartes salées ou de cannellonis, et constitue une base idéale pour accompagner des filets, des escalopes ou des rôtis. Quelle que soit son utilisation, elle apporte cette profondeur aromatique que seuls des cèpes d’exception savent offrir. Simple à utiliser, extraordinaire dans le résultat.

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Conseils d’utilisation
Crème veloutée de cèpes au goût intense et aromatique, rappelant le parfum des champignons fraîchement cueillis. Parfaite sur des crostinis, des bruschettas, des pizzas et des focaccias. Excellente également pour assaisonner des pâtes, du riz ou des gnocchis, ou pour accompagner des escalopes et d’autres préparations à base de viande.

Accords recommandés
Sauce à la truffe, Brisures de Truffe Noire d’Été, Lamelles de Truffe Noire d’Été, Perles au vinaigre balsamique et à la truffe.