Avec Mamerie, prendre soin de soi et de la planète n’a jamais été aussi simple. Nos produits lyophilisés et conditionnés sous vide réduisent le gaspillage alimentaire et se conservent longtemps à température ambiante, tout en préservant leurs saveurs, leurs couleurs et leurs qualités nutritionnelles. Une alimentation saine, naturelle et prête à l’emploi, qui réunit praticité, plaisir et durabilité : la façon la plus simple de bien manger, sans compromis.
Nos procédés de transformation ne sont pas seulement conçus pour offrir une nouvelle dimension du goût, mais aussi pour réduire le gaspillage tout au long de la chaîne alimentaire. Nous produisons de manière responsable et proposons des ingrédients qui permettent aussi bien aux consommateurs qu’aux professionnels de la restauration de limiter les pertes : des produits de qualité, durables, stables, légers et immédiatement prêts à l’emploi.
Grâce à la lyophilisation, à la sublimation et aux technologies avancées de choc thermique sous vide, nous « figeons » la fraîcheur des aliments au moment précis où ils atteignent leur valeur nutritionnelle et sensorielle maximale. Le résultat est un ingrédient qui conserve intactes ses saveurs, ses couleurs et ses propriétés naturelles, comme s’il venait d’être récolté.
Nos produits se conservent pendant plusieurs mois à température ambiante, sans ajout de substances chimiques, de conservateurs ou d’additifs. Uniquement des ingrédients naturels, authentiques et purs, préservés dans leur état d’origine par la nature elle-même, en conservant jusqu’à 95 % de leurs qualités nutritionnelles et sensorielles initiales.
La stabilité à température ambiante élimine le recours aux chambres froides industrielles et au transport frigorifique, parmi les principales sources de consommation énergétique et d’émissions de CO₂ dans la filière agroalimentaire.
La lyophilisation élimine presque toute l’eau naturellement présente dans les fruits et les légumes — qui peut représenter jusqu’à 90 % de leur poids — réduisant ainsi considérablement le volume, les coûts logistiques, les besoins de stockage et les émissions liées au transport.
Nos technologies permettent de conserver jusqu’à 95 % des vitamines, enzymes, minéraux, couleurs et saveurs d’origine. La matière première reste authentique, naturelle et parfaitement préservée.
Les ingrédients lyophilisés Mamerie ne se contentent pas d’enrichir les saveurs : ils transforment chaque assiette en une véritable œuvre d’art. Leurs couleurs intenses, pures et lumineuses évoquent les touches vibrantes des peintres impressionnistes, capables de révéler toute la beauté de la nature dans une explosion de lumière.
Associés entre eux, fruits, légumes, herbes aromatiques et épices composent des créations presque picturales, où saveur et esthétique coexistent en parfait équilibre. Une expérience sensorielle qui se savoure… autant avec les yeux qu’avec le palais.
Nos procédés préservent les saveurs authentiques et les notes aromatiques originelles des ingrédients, donnant naissance à ce que l’on appelle l’effet Madeleine : ce pouvoir unique des arômes et des saveurs de réveiller des souvenirs sensoriels profonds, liés à notre histoire personnelle, à nos émotions et à nos plus beaux souvenirs.
Merci de remplir le formulaire dans son intégralité : l’équipe Mamerie se fera un plaisir de vous répondre dans les plus brefs délais.
