20 juillet 2026
Mamerie était partenaire du dîner de gala exclusif organisé au profit du projet « Anima Aeterna ». Dans le cadre enchanteur du Collio, cette soirée...
Vous êtes-vous déjà interrogé sur le coût environnemental de la conservation de légumes surgelés pendant plusieurs mois ? Entrepôts frigorifiques très énergivores, transports lourds, chaînes d’approvisionnement longues : le coût écologique est considérable.
Chez Mamerie, nous avons choisi une autre voie.
Implantée au cœur de la nature, notre entreprise alimente ses lignes de production grâce à l’énergie solaire et utilise l’eau pure de sa propre nappe phréatique pour ses procédés de fabrication. Mais notre véritable innovation réside dans notre méthode : nous transformons des matières premières fraîches grâce à des technologies de lyophilisation et de traitement sous vide de dernière génération.
Le résultat ? Des ingrédients qui se conservent longtemps sans réfrigération, sans conservateurs, tout en s’affranchissant de la chaîne du froid et en préservant leurs qualités d’origine. Nous sommes une Green & No-Waste Factory, engagée à réduire au minimum les déchets de production tout en permettant à nos clients d’en faire autant. Moins de poids à transporter, aucune réfrigération nécessaire, 100 % de goût naturel.
Telle est notre contribution à une planète plus légère et plus durable.
Les truffes Mamerie proposent une gamme de produits unis par une même philosophie : respecter et transcender l’arôme unique de ce champignon d’exception.
Travaillée avec délicatesse et savoir-faire, chaque création offre une expérience sensorielle intense et authentique, pensée pour ennoblir la cuisine contemporaine.
Les truffes Mamerie dévoilent toute la richesse de la terre en la transformant en spécialités qui préservent l’identité de leur terroir, apportant dans chaque assiette le parfum des forêts, en toute saison.
Bientôt disponible
La nouvelle
collection premium§
Les Tartufolies
L’excellence
à l’état pur.
Bientôt disponible La nouvelle collection premium Les Tartufolies
L’excellence à l’état pur.
Le nom MAMERIE est inspiré de l’Umami, la cinquième saveur.
Nos technologies — de la lyophilisation au traitement thermique à basse température sous vide — ouvrent la voie à des perceptions sensorielles inédites, au-delà des quatre saveurs fondamentales.
Grâce à l’élimination de l’eau, les aliments conservent jusqu’à 95 % de leurs caractéristiques originelles : vitamines, enzymes, qualités organoleptiques, couleurs et arômes demeurent remarquablement préservés.
Sans conservateurs. Sans réfrigération. Simplement la nature dans sa plus belle expression.
• bon par essence ;
• bon pour soi ;
• un régal pour les yeux et une invitation au partage.
Une alimentation symboliquement inspirée de l’umami, que l’on a plaisir à déguster avec ceux que l’on aime parce qu’elle est saine, vibrante et riche en émotions.
Un projet né entre l’Italie et la France, où la recherche, la technologie et la poétique des saveurs se rencontrent.
Mamerie Srl
Via E. Fermi 51
Tavagnacco (UD)
mamerie@mamerie.com
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