20. Juli 2026
Mamerie war Partner des exklusiven Galadinners im Rahmen des Projekts „Anima Aeterna“. Vor der malerischen Kulisse des Collio-Gebirges erlebte man einen unvergesslichen Abend voller kulinarischer...
Haben Sie sich jemals gefragt, welche Auswirkungen die monatelange Lagerung von Tiefkühlgemüse auf die Umwelt hat?
Energieintensive Kühlhäuser, aufwendige Transporte und lange Lieferketten verursachen erhebliche ökologische Kosten.
Wir haben uns bewusst für einen anderen Weg entschieden.
Unser Unternehmen ist von Natur umgeben und nutzt Solarenergie zur Versorgung seiner Produktionsanlagen sowie reines Grundwasser für seine Produktionsprozesse. Die eigentliche Innovation liegt jedoch in unserem Verfahren: Frische Rohstoffe werden durch modernste Gefriertrocknungs- und Vakuumtechnologien schonend verarbeitet.
Das Ergebnis? Zutaten mit langer Haltbarkeit – ganz ohne Kühlung, ohne Konservierungsstoffe und mit nahezu unveränderten ursprünglichen Eigenschaften. Wir sind eine Green & No-Waste Factory und setzen alles daran, Produktionsabfälle auf ein Minimum zu reduzieren. Gleichzeitig ermöglichen wir auch unseren Kunden, nachhaltiger zu arbeiten. Weniger Transportgewicht. Keine Kühlung erforderlich. 100 % natürlicher Geschmack.
Das ist unser Beitrag zu einem nachhaltigeren und leichteren Planeten.
Mamerie Trüffel repräsentiert eine Produktlinie, die von einer gemeinsamen Philosophie geprägt ist: das unverwechselbare Aroma der Trüffeln zu bewahren und zu veredeln.
Mit großer Sorgfalt und handwerklichem Können verarbeitet, bietet jedes Produkt ein intensives und authentisches Geschmackserlebnis, das die moderne Küche auf besondere Weise bereichert.
Mamerie Trüffel vereint den natürlichen Reichtum des Trüffels in Produkten, die den Charakter ihrer Herkunft bewahren und den unverwechselbaren Duft des Waldes zu jeder Jahreszeit auf den Teller bringen.
Demnächst erhältlich
die neue Premium-Linie
Les Tartufolies.
Die Exzellenz
der Exzellenz.
Demnächst erhältlich die neue Premium-Linie Les Tartufolies.
Die Exzellenz der Exzellenz.
Der Name MAMERIE leitet sich von Umami, dem fünften Geschmack, ab.
Unsere Technologien – von der Gefriertrocknung bis zur schonenden Niedertemperatur-Vakuumbehandlung – eröffnen völlig neue sensorische Erfahrungen und gehen weit über die vier klassischen Grundgeschmacksrichtungen hinaus.
Durch den Entzug des Wassers bleiben bis zu 95 % der ursprünglichen Eigenschaften der Lebensmittel erhalten: Vitamine, Enzyme, organoleptische Eigenschaften, Farben und Aromen bleiben nahezu vollständig bewahrt.
Keine Konservierungsstoffe. Keine Kühlung. Nur die Natur – in ihrer reinsten Form.
• gut ist, weil er authentisch ist;
• gut ist, weil er dem Menschen guttut;
• gut ist, weil er schön anzusehen und zu genießen ist.
Ein Lebensmittelkonzept, das symbolisch aus dem Umami-Gedanken entsteht – Lebensmittel, die man gerne in der Gesellschaft geliebter Menschen genießt, weil sie gesund, intensiv und voller Emotionen sind.
Ein Projekt, das zwischen Italien und Frankreich entstanden ist und Forschung, Technologie und die Poesie des Geschmacks miteinander verbindet.
Mamerie Srl
Via E. Fermi 51
Tavagnacco (UD)
mamerie@mamerie.com
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