Récoltées à parfaite maturité, lorsque leur douceur est à son apogée, les figues sont transformées en une confiture onctueuse et délicatement parfumée, enrichie de fines lamelles de Truffe Noire d’Été. La douceur naturelle de la figue, avec ses subtiles notes de miel et de caramel, s’harmonise parfaitement avec les nuances boisées et raffinées de la truffe, donnant naissance à une alliance qui évoque les saveurs authentiques de la tradition italienne tout en les réinterprétant dans un esprit résolument gastronomique.

Cette spécialité est conçue pour les amateurs d’accords raffinés avec les fromages affinés. Sur un Parmigiano Reggiano longuement affiné, un Grana Padano ou un fromage de fosse, cette confiture crée un contraste sucré-umami tout simplement irrésistible. Elle est également délicieuse sur des crostinis garnis de fromage de chèvre frais, ou comme garniture pour des tartes rustiques et des préparations salées. Un seul pot suffit à transformer chaque dégustation en un véritable moment d’exception.

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Conseils d’utilisation
Une délicieuse confiture de figues sublimée par des lamelles de Truffe Noire d’Été (Tuber aestivum Vitt.). Son goût riche et généreux accompagne parfaitement les fromages affinés ainsi que le jambon cru.

Accords recommandés
Lamelles de Truffe Noire d’Été, Perles au Vinaigre Balsamique de Modène IGP et à la truffe, Pétales de truffe lyophilisée.