Il burro al tartufo è uno di quei prodotti che appartengono alla grande tradizione della cucina italiana di lusso, un classico intramontabile che non conosce mode perché il suo fascino è semplicemente senza tempo. La delicatezza del burro di alta qualità si combina con il profumo penetrante e avvolgente del tartufo in un equilibrio raffinato, in cui i due ingredienti si valorizzano a vicenda senza sovrastarsi: il grasso del burro amplifica e porta in risalto le molecole aromatiche del tartufo, regalando un’esperienza di gusto intensa e prolungata.

In cucina si rivela indispensabile per mantecare risotti al tartufo con la tecnica classica, per condire pasta fresca appena scolata, per arricchire uova in camicia o al tegamino, per finire carni al forno o saltate in padella. La regola fondamentale per non disperderne la fragranza è quella di aggiungerlo sempre fuori dal fuoco o a fine cottura, lasciando che il calore residuo del piatto sprigioni lentamente tutto il suo profumo. Poco basta, ma quel poco cambia tutto.

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Ingredienti
BURRO CHIARIFICATO, tartufo estivo (Tuber aestivum, Vittad.) 3%, sale, FORMAGGIO Grana padano (contiene LISOZIMA da UOVO), aroma.

Consigli d’uso
Un classico intramontabile dal gusto delicato e raffinato. Ideale per mantecare risotti, condire pasta o arricchire carne e uova. Da utilizzare a caldo senza eccessiva cottura.
Dal gusto più delicato, con sentori erbacei e di nocciola.

Combinazione con
Linguine al tartufo, Gnocchi al tartufo.