Le brisure sono i frammenti irregolari di tartufo, ricavati dalla lavorazione del fungo pregiato e selezionati con cura per garantire la massima qualità aromatica. Non si tratta di un prodotto di scarto, tutt’altro: le brisure conservano intatte le caratteristiche organolettiche del tartufo estivo — il profumo delicato ma persistente, il sapore terroso e leggermente nocciolato, la consistenza caratteristica — e le rendono accessibili in un formato pratico, pronto per essere utilizzato direttamente in cucina senza ulteriori preparazioni.

Aggiunte a fine cottura su un risotto mantecato, su pasta fresca con burro, su uova strapazzate o su un carpaccio di carne, le brisure sprigionano tutto il loro profumo con il calore del piatto, regalando quella nota gourmet che fa la differenza. Perfette anche per preparare salse, farcire pasta ripiena come ravioli e tortellini, arricchire ripieni di carne o insaporire secondi di pesce. Un prodotto sincero, autentico, che porta il tartufo vero nella cucina di tutti i giorni.

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Consigli d’uso
Frammenti selezionati di tartufo estivo, scelti per garantire qualità e intensità aromatica. Ideali per arricchire risotti, paste fresche o come finitura su piatti di carne e pesce, aggiungono un tocco autentico e raffinato.

Combinazione con
Bruschetta al tartufo, Risotto al tartufo.