Mit Mamerie war es noch nie so einfach, sich selbst und gleichzeitig der Umwelt etwas Gutes zu tun. Unsere gefriergetrockneten und vakuumverpackten Produkte reduzieren Lebensmittelverschwendung und sind ohne Kühlung lange haltbar, während Geschmack, Farbe und wertvolle Nährstoffe erhalten bleiben. Natürliche, gesunde und sofort einsatzbereite Zutaten, die Komfort, Genuss und Nachhaltigkeit vereinen – der einfachste Weg, bewusst und kompromisslos gut zu essen.
Unsere Verarbeitungsverfahren schaffen nicht nur eine neue Dimension des Geschmacks, sondern tragen auch dazu bei, Lebensmittelverluste entlang der gesamten Wertschöpfungskette zu reduzieren. Wir produzieren effizient und entwickeln Produkte, die sowohl Endverbrauchern als auch der Gastronomie helfen, Verschwendung zu vermeiden: hochwertige Zutaten, die lange haltbar, lagerstabil, leicht und sofort einsatzbereit sind.
Durch Gefriertrocknung, Sublimation und modernste Vakuum-Thermoschockverfahren bewahren wir Lebensmittel genau in dem Moment, in dem sie ihren höchsten ernährungsphysiologischen und sensorischen Wert erreichen. Das Ergebnis sind Zutaten, die ihren ursprünglichen Geschmack, ihre natürliche Farbe und ihre wertvollen Eigenschaften bewahren – als wären sie gerade erst geerntet worden.
Unsere Produkte sind über viele Monate bei Raumtemperatur haltbar – ganz ohne chemische Zusätze, Konservierungsstoffe oder künstliche Additive. Ausschließlich natürliche, authentische und reine Zutaten, die dank unserer Technologie ihren ursprünglichen Zustand bewahren und bis zu 95 % ihrer ursprünglichen Nährstoffe und sensorischen Eigenschaften erhalten.
Die Lagerfähigkeit bei Raumtemperatur macht industrielle Kühlung und gekühlte Transporte überflüssig – zwei der größten Energieverbraucher und CO₂-Emittenten innerhalb der Lebensmittelkette.
Durch die Gefriertrocknung wird nahezu das gesamte Wasser aus Obst und Gemüse entfernt – Wasser macht bis zu 90 % ihres Gewichts aus. Dadurch verringern sich Volumen, Transportaufwand, Lagerkosten und CO₂-Emissionen erheblich.
Unsere Technologien bewahren bis zu 95 % der ursprünglichen Vitamine, Enzyme, Mineralstoffe sowie der natürlichen Farbe und des Geschmacks. Der Rohstoff bleibt authentisch, naturbelassen und in seiner ursprünglichen Qualität erhalten.
Gefriergetrocknete Zutaten von Mamerie verleihen Gerichten weit mehr als Geschmack – sie verwandeln jede Kreation in ein kleines Kunstwerk. Ihre intensiven, reinen und leuchtenden Farben erinnern an die lebendigen Pinselstriche der Impressionisten, die das Wesen der Natur in einem Spiel aus Licht und Farbe eingefangen haben.
Kombiniert miteinander entstehen aus Früchten, Gemüse, Kräutern und Gewürzen beinahe malerische Kompositionen, in denen Geschmack und Ästhetik in perfekter Harmonie verschmelzen. Ein Genusserlebnis, das nicht nur den Gaumen, sondern auch die Augen begeistert.
Unsere Verarbeitungsverfahren bewahren die ursprünglichen Aromen und authentischen Geschmacksnoten der Zutaten und erzeugen den sogenannten Madeleine-Effekt – die außergewöhnliche Fähigkeit von Duft und Geschmack, tief verwurzelte Erinnerungen an persönliche Erlebnisse, Emotionen und besondere Momente wieder lebendig werden zu lassen.
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